PIZZA!
CON GABRIELE VALDES
18/05/2016

LA PIZZA IN TEGLIA

CON GABRIELE VALDES

FOTO PIZZA rev2

La pizza in teglia moderna passa attraverso uno studio preciso delle tecniche di impasto e della scelta attenta delle materie prime da utilizzare.

Questo impasto ad alta idratazione ha delle regole precise da seguire per poter diventare una pizza leggera, bel alveolata e scioglievole.

In questo incontro vedremo come realizzare una ottima pizza in teglia nei comuni forni domestici insieme a Gabriele Valdès, consulente tecnico per il settore pizzeria che ha sviluppato un metodo apposito per applicare le tecniche di impasto professionali all’ambiente casalingo.

Il corso è così strutturato:

  • Progettazione e sviluppo di un impasto a mano per pizza in teglia ad alta idratazione
  • Tecniche applicate di gestione dell’impasto con tecnica del freddo
  • Stesura, condimento e cottura degli impasti da pizza nelle diverse tipologie di utilizzo
  • Degustazione finale ed analisi organolettica dei prodotti sfornati
  • I partecipanti al termine della lezione porteranno a casa gli impasti preparati durante il corso per poterli cuocere il giorno seguente nei propri forni.

Vini in abbinamento inclusi.

DESTINATARI

Il corso è aperto a tutti.

SEDE DIDATTICA

Il corso ha luogo presso la sede di Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – Fontana di Trevi Roma (Metro A Barberini).

COSTO

Euro 50,00

Modalità di pagamento: 

  • Direttamente in sede con contanti, bancomat o carta di credito. In questo caso sarà necessario inviare un email a info@italiankitchenacademy.com per prenotarsi al corso. Per più info chiamare il numero 06 69 91 113.
  • Il pagamento può essere fatto online cliccando sul tasto ACQUISTA del corso di riferimento. Il pagamento può avvenire tramite carte di credito o Paypal. 
  • E’ possibile anche effettuare un bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY IBAN: IT34G0542803200000000007918 Nella causale riportare il nome del corso per il quale si richiede l’iscrizione e la data di inizio corso.  
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INDIRIZZO

Vicolo Scavolino 64a
00187 Roma – Italia

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