MASTER CLASS DI CUCINA – CARNE
Le nostre Master Class sono pensate per coloro che possiedono già competenze nella cucina e
sentono l’esigenza di scoprire nuove tecniche attraverso un percorso intensivo in cui possono
specializzarsi e approfondire determinate tematiche. I partecipanti potranno così apprendere nuove
nozioni, affinare le proprie capacità e imparare nuove tecniche di cottura.
Attraverso la realizzazione di diverse ricette di alta cucina si forniranno nuovi spunti per manipolare
la carne a partire dalle tecniche di cottura fino ad arrivare alla contaminazione con ingredienti globali.
Il corso prevede una presenza massima di 8 partecipanti, peculiarità che ci contraddistingue e
fortemente voluta per favorire un rapporto diretto con il docente.
PROGRAMMA DIDATTICO
- Elaborazione di carni pregiate con ingredienti poveri
- La carne incontra il mondo, tecniche ed evoluzioni con ingredienti globali
- Evoluzioni moderne sulla carne, concetti di cotture
- Interpretazioni moderne con carni classiche
- Fondi di cottura, i nostri concetti base
DESTINATARI
Le Master Class di Italian Kitchen Academy sono aperte a tutti e si rivolgono principalmente a chi già
opera nel settore e a chi vuole specializzarsi e acquisire maggiore tecnica per ampliare il proprio
bagaglio professionale.
Per accedere al corso è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI oppure inviare una richiesta (con oggetto
“master carne – maggio 2017”) all’indirizzo email info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche
possibile chiamare al numero +39 06 69 91 113.
Il corso è a numero chiuso e prevede un massimo di 8 partecipanti.
DOCENTI
Le lezioni delle Master Class saranno tenute da chef Francesco Apreda (1 stella Michelin) e dal suo
corpo docente.
RICONOSCIMENTI
Attestato di partecipazione alla Master Class
SEDE DIDATTICA
I corsi hanno luogo presso la sede della Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in
Vicolo Scavolino, 64a – 00187 Roma (Metro Barberini).
Il Master è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 8 persone. Le postazioni sono
complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
MATERIALE IN DOTAZIONE
Dispense
Grembiule IKA
Tessera associazione IKA che riserverà sconti e agevolazioni presso i partner della scuola.
Per gli allievi fuori sede disponiamo di particolari convenzioni con alloggi confortevoli nel cuore
di Roma.
COSTI
Costo Master Class Carne: euro 800,00
Modalità di pagamento :
1 rata euro 400,00 al momento dell’ iscrizione
2 rata euro 400,00 da versare entro l’inizio del corso, il 8/05
Per accedere alle selezioni è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI del corso di riferimento oppure
inviare una richiesta (con oggetto master carne – maggio 2017”) all’indirizzo email
info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche possibile chiamare al numero +39 06 69 91
113.
Modalità di pagamento:
E’ possibile effettuare un bonifico bancario intestato a:
ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY
IBAN: IT76Q0311103253000000007918
Nella causale riportare il nome del corso e la data di inizio corso.
Possibilità di pagamento contanti o con carta recandosi direttamente presso la sede
dell’accademia in Vicolo Scavolino 64a – 00187 Roma.
Il Corso può essere finanziabile presso l’istituto UBI – Banca Popolare di Bergamo SpA. Per maggiori
informazioni riguardanti le rate potete contattarci.
Per maggiori informazioni scrivi a info@italiankitchenacademy.com
