Maurizio Serva è proprietario e Chef del ristorante bistellato La Trota. Insieme al fratello Sandro si occupano personalmente e da oltre 20 anni della sala e della cucina rendendo la piccola trattoria un vero e proprio punto di riferimento gastronomico per molti gourmet.

Ricerca dei migliori prodotti , tradizione in chiave moderna, territorio… queste sono le basi della cucina dei fratelli Serva che rielaborano e concentrano sapori sedimentati nella nostra memoria, giocando sulle consistenze e le temperature con occhio attento alla leggerezza delle preparazioni.

Grande appassionato di vini, Maurizio Serva ha conseguito anche il diploma di sommelier professionista.