PIZZA IN TEGLIA
CON GABRIELE VALDES
16/06/2016

LA PIZZA IN TEGLIA

CON GABRIELE VALDES

13239885_1208119045864906_982259400277893632_n

Secondo ed ultimo appuntamento prima della pausa estiva interamente dedicato alla pizza in teglia ad alta idratazione da realizzare nel forno di casa. Il corso sarà tenuto da Gabriele Valdès, consulente tecnico nel settore pizzeria.

Il corso è incentrato su:

  • Tecniche di impasto
  • Gestione e cottura di impasti da teglia romana ad alta idratazione realizzati sia a mano sia in planetaria domestica.

Durante la serata verranno realizzate due tipologie di impasto si impareranno le corrette tecniche di gestione con l’ausilio della tecnica del freddo e si porteranno a cottura gli impasti preparati dal docente.

La parte teorica supporterà in parallelo le tecniche di impasto con un’analisi accurata dei condimenti e delle materie prime utilizzate nella pizza in teglia.

La degustazione finale verrà supportata dall’analisi del prodotto cotto per comprendere i punti di forza degli impasti da teglia e la loro corretta gestione in tutto il ciclo produttivo.

Vini in abbinamento inclusi.

FOTO PIZZA ARIANNA GIUNTINI

Credits: Arianna Giuntini

 

DESTINATARI

Il corso è aperto a tutti.

SEDE DIDATTICA

Il corso ha luogo presso la sede di Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – Fontana di Trevi Roma (Metro A Barberini).

COSTO

Euro 50,00

 Modalità di pagamento : 

  • Direttamente in sedecon contanti, bancomat o carta di credito. In questo caso sarà necessario inviare un email a info@italiankitchenacademy.com per prenotarsi al corso. Per più info chiamare il numero 06 69 91 113.
  • Il pagamento può essere fatto online cliccando sul tasto ACQUISTA del corso di riferimento. Il pagamento può avvenire tramite carte di credito o Paypal. 
  • E’ possibile anche effettuare un bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY IBAN: IT34G0542803200000000007918 Nella causale riportare il nome del corso per il quale si richiede l’iscrizione e la data di inizio corso.  
Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail

IKA-logo-footer

INDIRIZZO

Vicolo Scavolino 64a
00187 Roma – Italia

NEWSLETTER

Italian Kitchen Academy è una associazione volta alla valorizzazione del settore enogastronomico. Iscriviti alla Newsletter per rimanere costantemente aggiornato su tutte le novità, le promozioni, i corsi e le iniziative dell’associazione.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmail
Newsletter
Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti sui nostri corsi!
Grazie per esserti iscritto. A breve riceverai una e-mail di conferma della registrazione con le istruzioni per il completamento della procedura.
Rispettiamo la tua privacy. Le tue informazioni sono al sicuro e non saranno mai condivise.
Iscriviti Oggi!
×
×
WordPress Popup Plugin
Newsletter
Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti sui nostri corsi!
Grazie per esserti iscritto. A breve riceverai una e-mail di conferma della registrazione con le istruzioni per il completamento della procedura.
Rispettiamo la tua privacy. Le tue informazioni sono al sicuro e non saranno mai condivise.
Iscriviti Oggi!
×
×
WordPress Popup Plugin