MASTER CLASS CARNE
Lun 08, Merc 10, Ven 12, Merc 17, Giov 18
maggio 2017

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MASTER CLASS DI CUCINA – CARNE

Le nostre Master Class sono pensate per coloro che possiedono già competenze nella cucina e sentono l’esigenza di scoprire nuove tecniche attraverso un percorso intensivo in cui possono specializzarsi e approfondire determinate tematiche.  I partecipanti potranno così apprendere nuove nozioni, affinare le proprie capacità e imparare nuove tecniche di cottura.

Attraverso la realizzazione di diverse ricette di alta cucina si forniranno nuovi spunti per manipolare la carne a partire dalle tecniche di cottura fino ad arrivare alla contaminazione con ingredienti globali.

Il corso prevede una presenza massima di 8 partecipanti, peculiarità che ci contraddistingue e fortemente voluta per favorire un rapporto diretto con il docente.

FREQUENZA

Lunedì 08/05

Mercoledì 10/05

Venerdì 12/05

Mercoledì 17/05

Giovedì 18/05

 

ORARIO LEZIONI

dalle 9 alle 14 nei giorni indicati.

 

PROGRAMMA DIDATTICO

  1. Elaborazione di carni pregiate con ingredienti poveri
  2. La carne incontra il mondo, tecniche ed evoluzioni con ingredienti globali
  3. Evoluzioni moderne sulla carne, concetti di cotture
  4. Interpretazioni moderne con carni classiche
  5. Fondi di cottura, i nostri concetti base

 

DESTINATARI

Le Master Class di Italian Kitchen Academy sono aperte a tutti e si rivolgono principalmente a chi già opera nel settore e a chi vuole specializzarsi e acquisire maggiore tecnica per ampliare il proprio bagaglio professionale.

Per accedere al corso è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI oppure inviare una richiesta (con oggetto “master carne – maggio 2017”) all’indirizzo email info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche possibile chiamare al numero +39 06 69 91 113.

Il corso è a numero chiuso e prevede un massimo di 8 partecipanti.

 

DOCENTI

Le lezioni delle Master Class saranno tenute da chef Francesco Apreda (1 stella Michelin) e dal suo corpo docente.

 

RICONOSCIMENTI

  • Attestato di partecipazione alla Master Class

 

SEDE DIDATTICA

I corsi hanno luogo presso la sede della Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – 00187 Roma (Metro Barberini).

Il Master è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 8 persone. Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.

MATERIALE IN DOTAZIONE

  • Dispense
  • Grembiule IKA
  • Tessera associazione IKA che riserverà sconti e agevolazioni presso i partner della scuola.
  • Per gli allievi fuori sede disponiamo di particolari convenzioni con alloggi confortevoli nel cuore di Roma.

COSTI

Costo Master Class Carne: euro 800,00

Modalità di pagamento :

  • 1 rata euro 400,00 al momento dell’ iscrizione
  • 2 rata euro 400,00 da versare entro l’inizio del corso, il 8/05

Per accedere alle selezioni è possibile cliccare sul tasto ISCRIVITI del corso di riferimento oppure inviare una richiesta (con oggetto master carne – maggio 2017”) all’indirizzo email info@italiankitchenacademy.com altrimenti è anche possibile chiamare al numero +39 06 69 91 113.

 

Modalità di pagamento:

  • E’ possibile effettuare un bonifico bancario intestato a:

ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY

IBAN: IT76Q0311103253000000007918

Nella causale riportare il nome del corso e la data di inizio corso.

  • Possibilità di pagamento contanti o con carta recandosi direttamente presso la sede dell’accademia in Vicolo Scavolino 64a – 00187 Roma.

Il Corso può essere finanziabile presso l’istituto UBI – Banca Popolare di Bergamo SpA. Per maggiori informazioni riguardanti le rate potete contattarci.

Per maggiori informazioni scrivi a info@italiankitchenacademy.com

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INDIRIZZO

Vicolo Scavolino 64a
00187 Roma – Italia

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